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Cultura Carnica IT

Diaframma

Diaframma

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Il diaframma, noto anche come muscolo diaframmatico, è un tessuto muscolare ampiamente utilizzato nell'animale per la sua funzione respiratoria. È caratterizzato da gustose infiltrazioni di grasso che lo rendono particolarmente saporito.

La preparazione di questo taglio è sorprendentemente semplice; basta cucinarlo per circa 5-7 minuti per lato e poi godere di un'esplosione di sapori in bocca.

All'interno dei tagli provenienti dalla parte anteriore del bovino, il diaframma è considerato uno dei pezzi più saporiti e apprezzati.

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