Colita de Cuadril

La colita de cuadril tierna es un trozo de carne sin hueso de la parte inferior, exterior y transversal del cuarto trasero de la carne.

Es el músculo triangular que se corta de todo el cuadrilátero. Cuando se reduce su tamaño, es más tierno y es muy apreciado para el horno y la parrilla. Es un corte argentino muy tradicional, fácil de asar y con un gran sabor. Se suele comer acompañado de verduras.