Corazón de Cuadril (34 € por kg)

El corazón de cuadril es un corte procedente del cuarto trasero del ganado y corresponde al músculo de las nalgas. Es un músculo que no tiene mucho veteado, pero que tiene una buena suavidad general. Es apreciado en la cocina por su versatilidad combinada con su coste relativamente asequible. De hecho, se puede utilizar entero como plato asado o estofado, o en porciones más finas y cocinar rápidamente a la parrilla o en una plancha caliente. Se recomienda tener cuidado al cocinar la carne de la grupa, ya que la baja presencia de grasa obliga a cocinarla principalmente poco hecha, para mantener la carne suave y digerible. Las rodajas de cuadril también se pueden utilizar para preparar maravillosos rollitos, milanesas o también se utiliza para el relleno de Empanadas.

Todos los productos se venden y envían envasados ​​al vacío para una conservación óptima y garantizada.

VENCIMIENTO:
18/11/2024

¡Te dejamos una video guía de cómo cocinar este corte paso a paso, explicado por nuestro amigo el Dr. Asado!