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Cultura Carnica IT

Diafragma

Diafragma

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Es una parte de la carne unida al interior de la costilla.

Es un corte con un alto contenido en grasas y la mejor forma de disfrutarlo es al ras. Para acompañar se puede potenciar su sabor con ensaladas donde haya presencia de ajo y quesos fuertes, pero no tiene igual con las patatas fritas a la provenzal.

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